заморозка овощей и фруктов на зиму в домашних условиях

Главная » Это интересно » ЗОЖ » заморозка овощей и фруктов на зиму в домашних условиях

Вы жадны на овощи? Сначала готовы скупить все в магазине, а потом выбрасываете в мусор залежавшиеся овощи. Что делать с лишней цветной капустой и зеленью? Конечно же, заморозить. Теперь будем учиться, как это правильно делать.

Правильная заморозка овощей

Даже в дорогих ресторанах повара используют замороженные продукты, разбавляя их потом свежими. Если вы хотите сохранить максимум витаминов, нельзя овощи просто класть в морозилку. Они превратятся в комок со льдом.
Овощи, фрукты и грибы нельзя хранить больше года. Минералы и витамины в них сохраняются весь период. Полностью размороженный продукт нужно сразу же употребить или выбросить. В морозилку его класть уже нельзя. Замороженные плоды с вашего собственного огорода намного полезнее, чем те, которые были куплены в магазине. В отличие от маринованных, в них нет соли, сахара и консервантов.
Как правильно организовать процесс заморозки?
1. Пакеты с замороженными продуктами занимают много места. Составьте порционные смеси для приготовления некоторых блюд. В особенности супов, компотов, рагу, желе. На холодильнике оставьте список продуктов. Это позволит очень быстро найти и приготовить необходимые блюда.
2. Если у вас есть любимые ягоды или фрукты, которые вы хотели бы кушать целый год, а зимой их сложно приобрести, заморозьте себе пару килограммов летом. Особенно это касается клубники, малины, смородины, слив и персиков.
3. Замороженные продукты отлично подходят для приготовления блюд, а вот для салатов они не годятся. Они становятся водянистыми и безвкусными.
4. Перед замораживанием продукты вымойте. Примите к сведению тот факт, что после морозилки продукты окажутся в кастрюле или сковородке. Поэтому очень тщательно обрабатывайте все корнеплоды и грибы.