Арахис и его разновидности

Главная » Еда и напитки » Арахис и его разновидности

arahis-i-ego-raznovidnostiМногие граждане в нашей стране арахис называют земляным или китайским орехом. Его не только употребляют по прямому назначению, но и интенсивно используют в кондитерском производстве, а также в пищевой отрасли. Арахис является одной из составляющих в пищевых кремах и пастах, а также в конфетах и кондитерских изделиях.

Достоинства арахиса

Помимо своих вкусовых качеств, арахис также обладает массой полезных свойств. Эти орехи отличаются наличием ряда редких микро- и макроэлементов и широким спектром витаминов. Благодаря данному обстоятельству, а также присутствию большого количества антиоксидантов арахис при приеме в пищу обеспечивает замедление процессов старения, предупреждает сердечные заболевания и минимизирует риски появления злокачественных опухолей.

  Мороженое: когда и откуда возникло. Интересные факты.

Так как этот орех отличается высоким содержанием протеинов и представляет собой достаточно калорийный продукт, то его употребление обеспечивает организму человека быстрое насыщение. Благодаря тому, что на арахис цена находится на невысоком уровне, он весьма часто используется в качестве диетического продукта.

А наличие желчегонного эффекта у арахиса сделало его востребованным при заболеваниях ЖКТ. Он также стимулирует обновление клеток кожи, восстанавливает память и внимание, помогает при проблемах слуха.

  Кофе. Пить или не пить?

Виды и особенности арахиса                                  

Помимо того, что на арахис цена зависит от сорта, на его стоимость влияет и калибр ореха. Последний параметр весьма важен. От него зависит выбор технологического оборудования, предназначенного для переработки арахиса. В нашем магазине арахис предлагается как в розницу и мелким оптом, так и крупными партиями. В России распространены такие виды арахиса, поставляемые из Китая, Индии и Аргентины:

  • Сорт Болд-длинненький

Широко используется в кондитерской отрасли, на предприятиях которой орех обжаривают и применяют цельными или раздробленными ядрами, либо в виде муки.

  • Сорт Ява-кругленький
  Европейские сладости: чем отличаются от отечественных?

Арахис обжаривается и смешивается с разными специями или вкусовыми добавками. В таком виде он реализуется снековыми фирмами.

  • Сорт Бланш

Соответственно подготовленный арахис этого вида используют в кондитерском производстве в качестве декора для выпускаемой продукции.

С необработанного арахиса изготавливается масло, которое по своим свойствам практически ничем не отличается от оливкового. Арахисовое масло активно применяют в технологии производства рыбных консервов и маргарина, хлебобулочных изделий и медицинских препаратов.