Ошибки на кухне, которые совершает каждый.

Главная » Еда и напитки » Ошибки на кухне, которые совершает каждый.

 

Кухня место очень ответственное. Травмоопасное. Здесь не место для ошибок. Однако, есть ошибки, которые совершает почти каждый человек. Так что же мы не учитываем? Что делаем неправильно?

Разделочная доска.


У каждого есть маленькая разделочная дощечка. Но просто размером с носовой платок. Кто вас научил работать на них? Мало того, что они просто неудобны (мало то поместиться на такой площади), все разлетается, много продуктов не нарежешь, так еще и пальцы надо беречь. Так что используем этих малышек как украшение или подставку под горячее, а сами покупаем БОЛЬШУЮ доску. И наслаждаемся процессом.

Ножи.


У вас хорошие ножи? Или купили те, что подходят по цвету или те, что подешевле? И как часто вам приходиться их менять или точить?. Вот то-то же. Нож – это инструмент, на который просто НЕЛЬЗЯ жалеть денег.  Лучше покупать по одному, постепенно, но по-настоящему хороший нож. Иначе не только приготовление продуктов будет мукой, но и большой шанс, что пострадают ваши пальцы. Сколько и каких ножей необходимо иметь в вашем кухонном пространстве?
Это большой поварской нож, овощной, рыбный и хлебный. Это необходимый минимум. Не пожалейте денег и будет вам счастье.

  Капуста, кресс-салат, огуречная трава и укроп

Макароны.


Макароны слипаются? Даже из твердых сортов? А в каком количестве воды вы их варите? Я тоже за экономию воды, но не в такой степени. Чтобы макароны сварились как надо, не превратились в кашу и не слиплись, нужно большая кастрюля и МНОГО воды. На обычную упаковку в полкило надо взять минимум пять литров воды. А лучше семь. Тогда получится настоящее вкусное блюдо.

  Летопись утюга

Тесто.


Сколько вы его замешиваете? Чем дольше тем лучше? Поверьте, долгий замес тесту на пользу не пойдет. Особенно не любит долгого замеса тесто со сливочным маслом. К нему нужно быть особенно внимательно: месить быстро, но нежно. Тогда можно получить замечательную нежную текстуру выпечки с хрустящей корочкой.

Растительное масло.


Вы наливаете масло на холодную сковороду? А мыть сковороды не надоело? А если и продукт положить в холодное масло, то и еда получится невкусной. Разогрейте сначала сковороду, затем прогрейте масло. И еда станет вкуснее, и сковорода не будет грязной.

Чеснок.

  Какую купить хлебопечку?


Вы кладете чеснок заранее? Чтобы не забыть? Только после варки это уже не чеснок. Положите его тогда, когда уже готовы выключить огонь. И не крошите его, а нарежьте кружочками. Результат вас порадует.

Мясо.


Вы любите жареное мясо? Но оно получается жестким? Есть секрет: чем чаще переворачивать мясо на сковороде, тем быстрее оно приближается по мягкости к подошве. Да и сочности это не прибавляет. Ваш любимый стейк или отбивная требуют переворота только ОДИН раз. В этом случае результат вас порадует.
Удачи вам и кулинарных шедевров!