Почему потребители выбирают живое разливное пиво?

Про живое разливное пиво сегодня не слышали только ортодоксальные противники алкоголя. Под этим обиходным термином скрывается непастеризованный солодовый алкоголь, который при этом окружен множеством мифов и вымыслом. Пора изучить обилие людских мнений, выделив среди них реальные факты, которые помогут не только потребителю, но и начинающим бизнесменам.

Что подразумевает под собой живое разливное пиво?

Самое понятие «живое» не может применяться к реализуемому сегодня продукту. Если говорить о технологии производства, то разливное пиво отличается от традиционного аналога только отсутствием пастеризации. Впрочем, данный процесс позволяет сберечь полезные микроэлементы, содержащие в хмелевом напитке. Также здесь стоит упомянуть про иностранную технологию bottle conditioning. Речь идет о процесс розлива пива сразу после окончания основного этапа брожения. Производители в данном случае позволяют продукту дозреть непосредственно в металлических кегах.

Знатоки считают настоящим только живое разливное пиво, которое имеет крайне ограниченный срок хранения. Как правило, такой продукт нужно реализовать в течение месяца или даже нескольких недель. Плюс, такое пиво создано по технологии бережной варки с сохранением полезных веществ и вкусовых качеств. Пожалуй, ключевое отличие живого разливного пива — это яркий вкус хмеля с легким хлебным ароматом. Такой напиток может быть немного горьким и обладать определенной кислотой для каждого сорта.

Критерии качества и преимущества изделия

Живое разливное пиво характеризуется следующими качествами:
-в составе присутствует ячменный солод;
-возможен осадок и некоторая степень мутности;
-в составе нет или присутствует минимум консервантов;
-никаких красителей;
-ограниченный срок годности, не превышающий с момента розлива 30 суток;
-характерный аромат и вкус.

Преимущества непастеризованного хмелевого алкоголя в его натуральности и пользе. Конечно же, богатый вкус такого напитка неповторим. Его особый мутный осадок является гарантом качества и натуральности.

Сорта живого разливного продукта

Среди наиболее популярных рецептур стоит выделить классический эль. Он производится по технологии верхового брожения с достаточно высоким содержанием спирта. Отдельно нужно познакомиться с самым популярным сортом Lager. Этот крафтовый шедевр классифицируется на десятки подсортов и вкусов. На него приходится более 90 процентов от всего потребляемого живого напитка. Lager бывает светлым и темным. В первом случае для производства применяют натуральный солод, во втором — обжаренное сырье. Также есть полутемный Lager, изготовленный из смеси сухого и свежего солода.