Раздельное питание по видам продуктов

Главная » Еда и напитки » Раздельное питание по видам продуктов

razdelnoe-pitanie-po-vidam-produktovЛюбое блюдо должно стремиться к предельной простоте состава его ингредиентов. Не менее важно и правильное сочетание продуктов в блюде. Для понимания правил раздельного питания и правильного сочетания продуктов придется изложить некоторую сформированную классификацию продуктов питания.
Первый принцип классификации упрощенно — деление на жиры, белки, углеводы и клетчатку. С последней можно сочетать три первых класса продуктов. А вот между собой первые три «товарища» сочетаются далеко не всегда.
Тяжело усваивается углеводистая, «крахмалистая» пища (к примеру, картофельное пюре) с белковой (мясо, рыба, морепродукты, птица, горох, фасоль). Тем, кто стремится избавиться от лишнего веса, не рекомендуется приправлять жирами (растительные и сливочные масла, сало) мясные и, особенно, углеводистые продукты. Однако жир прекрасно удерживает тепло и влагу в организме, поэтому в сочетании, к примеру, со слегка тушеными или вареными на пару овощами, он будет хорош для лиц с конституцией «Ветра».
Почему растительная клетчатка нужна «при любом раскладе»? Да потому что именно она образует тот каркас из неперевариваемых волокон, к которому крепятся ненужные организму остатки переваренной пищи. На этом «философском пароходе» все излишнее и ненужное выводится из организма вон. К сожалению, современный стиль питания мало способствует насыщению организма растительной пищей, которая к тому же является отличным источником минералов, микроэлементов и витаминов. О, витамины! От скольких болезней вы избавляете!
Суммируя этот фактор, традиционный обед из трех блюд (суп, горячее мясное либо рыбное блюдо с углеводным гарниром, плюс сладкий десерт и напиток) — преступление против здоровья нации. Не забудьте, кстати, что запивать еду — кратчайшая дорога к гастриту и ожирению: жидкость смывает желудочный сок в низлежащие отделы кишечника, где он раздражает слизистую, вызывает воспаление, в то время как желудок вынужден «трудиться» вдвое сильнее.
Второй принцип классификации — по вкусам. Согласно той же Аюрведе, все продукты имеют соленый, сладкий, кислый, жгучий, горький или вяжущий вкус. «Вкус клубники» или «вкус дыни» — чистейший обман Вашего мозга с помощью Вашего же носа. Ради эксперимента попробуйте пожевать жвачку с указанными вкусами, заткнув себе обе ноздри: отличить один вкус от другого вы не сможете, ибо то, что мы считаем вкусом — на самом деле — запах. Так уж устроены наши органы восприятия.